Hacemos un majado con los ajos, guindilla, pimentón, oregano, sal, cilantro,y rebozamos el codillo con el majado, dejamos reposar 1/2 hora..."
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Ingredientes, para majado
Ingredientes salsa
Preparacion
-Hacemos un majado con los ajos,guindilla,pimenton,oregano,sal,cilantro,y rebozamos el codillo con el majado,dejamos reposar 1/2 hora
-enharinamos el codillo y lo doramos en una sarten con aceite
-retiramos aceite y dejamos un poco para hacer la salsa
-en ese aceite sofreimos picado todo menudo,la cebolla,el apio,la zanahoria,cuando este rehogado añadimos el aceite balsamico
-añadimos el vino y dejamos evaporar
-el romero
-la lata de tomate triturado,sal y pimienta
pasamos toda esa salsa a una fuente de horno y ponemos el codillo
llevamos al horno 180º,unas 2 horas
-si se quiere añadir patatas,las agregamos cuando falte una hora
-la salsa se puede servir tal cual con tropezones o triturada
Publicado el 2008-07-02 por Raquel González
Archivado en la categoría de recetas caseras
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