recetas caseras Pimientos rellenos de ensalada

Aliñamos con un poco de aceite, sal y un chorrito del jugo de los pimientos..."

Receta casera

por Cristina
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recetas caseras : Pimientos rellenos de ensalada Ingredientes:

- pimientos del piquillo en conserva
- olivas rellenas de anchoa
- maiz cocido
- atún en aceite
- 2 ó 3 huevos duros
- palitos de cangrejo frescos
- media cebolla picada

Preparación

De los pimientos que vayamos a utilizar apartamos 3 y los picamos, los mezclamos con el maiz, el atún, las olivas picadas, la cebolla, los palitos de cangrejo cortados en cubitos pequeños, y los huevos picados. Aliñamos con un poco de aceite, sal y un chorrito del jugo de los pimientos. Metemos en el frigo y dejamos enfriar la ensalada hasta que vayamos a consumirla. Rellenamos los pimientos con una cucharadita pequeña y servimos, yo en este caso los he acompañado de un poco de lechuga.

Publicado el 2008-07-04 por Cristina

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